2021年发行的辛丑牛年生肖贺岁普通纪念币，是第二轮生肖纪念币序列中的核心品种，因为发行量首次从2.5亿枚大幅下调至1.5亿枚，从发行之初就自带话题度，它的行情走势,恰恰是近年国内生肖纪念币市场冷暖变化的典型缩影。
发行初期的市场热度，远超大部分人的预期，在预约阶段，因为40%的发行量降幅直接点燃了市场信心，全国1.5亿枚的预约额度短短几秒钟就被全部抢空，“一约难求”的局面直接推高了提前入场的炒作情绪：兑换开启前，期货市场上牛年币的收购价就已经涨到14-16元/枚，较5元的面值翻了近两倍，正式兑换开启后，大量预约到的散户集中抛货，短期供给增加让价格一度回落至10-12元区间；但兑换结束后的统计数据显示，牛年币实际兑换量超过1.43亿枚，弃兑率不到5%，超高兑换率印证了真实需求，价格很快回升至13-14元,这个高位价位维持了近一年时间。
随着后续虎年、兔年、龙年生肖新币陆续发行，市场热点不断轮换，加上整个纪念币收藏市场逐步回归理性，牛年纪念币的行情也从高点回落，进入平稳区间，截至2024年，原卷、原盒整装的牛年生肖币市场价格大概在8-10元/枚，散币价格在7-8元左右，较发行初期的高点下跌了3成左右，但仍然较面值上涨60%-100%，整体表现远好于发行量高达5亿枚的二轮猴、鸡年生肖币,也比不少近年发行的主题纪念币更抗跌。
复盘21年牛年生肖纪念币的整个行情走势，不难看出当下生肖币市场的运行逻辑：减量发行依然是价格的核心支撑，1.5亿枚的发行量匹配当前国内纪念币收藏的市场容量，沉淀效果极佳——绝大多数筹码被普通收藏者持有，市场流通盘较小，因此没有出现炒作后直接跌破面值的情况；而生肖纪念币自带的群众基础，配套收藏二轮生肖全套的长期需求，也托住了价格底部，但同时，新币发行初期的热度本来就带有情绪溢价，价格随时间回落回归合理估值,是市场的正常规律。
对于普通收藏者来说，牛年币的行情也给出了清晰的启示：生肖纪念币本质是大众收藏品类，而非短期炒作的投资产品，抱着配册、收藏的心态入手，才能避开追高的风险,真正享受收藏的乐趣。